La cocinera María Fariña nos muestra una receta ideada por ella misma para preparar un sabroso arroz con raya y gambas, un plato que conquistará el paladar de los amantes de un básico como es el arroz y de los pescados y mariscos. Sigue los pasos que se indican a continuación y triunfarás en la mesa con esta delicia.
Ingredientes
-200 gramos de arroz largo.
-300 gramos de raya troceada.
-Gambas.
-Una cebolla.
-Un diente de ajo picado.
-Medio pimiento rojo.
-2 ajos.
-200 mililitros de salsa de tomate.
-Una cucharadita de pimentón dulce.
-Colorante y azafrán.
-2 cucharaditas de carne de pimiento choricero.
-1 litro de caldo de pescado.
-Aceite.
-Perejil picado, seco o fresco.
Preparación
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Trocear el pimiento en dados.
- En una tartera baja, con un poco de aceite, saltear la cebolla con el ajo.
- Cuando esté semitransparente, añadir el pimiento troceado y cocinar hasta que esté todo tierno.
- Incorporar la salsa de tomate, dar unas vueltas y agregar el pimentón, el azafrán, colorante y la carne de pimiento choricero.
- Dar unas vueltas, echar el arroz, mezclar con las verduras y verter el caldo de pescado.
- Dejar hacer y, a los 10 minutos, poner la raya troceada.
- Dejar unos 7 minutos, volcar las gambas y dejar tres minutos más.
- Dejar reposar 5 minutos, adornar con perejil picadito y servir.
Más recetas indiscretas
- Tarta Selva Negra
- Sopa de ajo al estilo castellano
- Tronco siciliano
- Mejillones a la marinera
- Vieiras a la gallega
- Financieros de turrón
- Orejas de Carnaval
- Potaje de garbanzos
- Torrijas saladas
- Pasta a la putanesca
- Huevos a la donostiarra
- Pasteles de Belém
- Arepas de huevos pericos
- Flan casero
- Melocotones rellenos
- Cake salado de aceitunas y pimientos
- Paté muhammara
- Ensalada campera
- Galletas de chocolate craqueladas
- Calamares guisados
- Albóndigas a la jardinera
- Rosquillas de nata
- Bisque de langostinos
- Tempura de verduras