Las marcas Calvisius y Ars Italica llevaron su caviar al prestigioso salón SIRHA, que se celebró en la ciudad francesa de Lyon del 23 al 27 del pasado mes de enero, con el objetivo de mostrárselo a importantes actores del panorama gastronómico internacional y el resultado fue más que satisfactorio, pues fueron muchos los profesionales que pasaron por el stand habilitado por las firmas italianas y todos ellos, sin excepción, mostraron un gran interés tanto por el exquisito producto que en él se ofrecía como por el modo en el que dicho producto se obtiene y comercializa, siempre bajo los máximos estándares de sostenibilidad y trazabilidad.
Buena parte del reconocimiento que alcanzan eventos gastronómicos como SIRHA proviene del prestigio de las marcas, productos y profesionales que se congregan en ellos. En la pasada edición del salón celebrado en Lyon, marcas como Calvisius y Ars Italica reivindicaron el trabajo de los productores que cumplen con la normativas y que miman la calidad de todo lo que comercializan, pues sólo cuando se dan esas circunstancias se garantiza el resultado óptimo que demandan quienes consumen productos tan especiales como el caviar.
Entre los responsables de las empresas productoras que secundaron esa reivindicación de las buenas prácticas se estableció un intercambio de ideas que dejó claro que existe un fuerte vínculo entre ellos a la hora de promover el trabajo bien hecho y el cumplimiento de la normativa vigente en la Unión Europea, que es mucho más exigente que la establecida en otros territorios.
La intensa actividad registrada en el stand de Calvisius y Ars Italica, uno de los más visitados de SIRHA, demuestra que el caviar suscita cada vez mayor interés y que los grandes chefs que lo han incorporado en sus restaurantes saben apreciar la calidad del que producen estas marcas italianas.
Los responsables de exportaciones que Calvisius y Ars Italica tienen destinados en los países europeos, que no quisieron perderse una cita tan importante como SIRHA, destacaron como uno de los aspectos más reseñables de la pasada edición del salón gastronómico que entre los visitantes de su stand estuvieron representadas muchas más nacionalidades que en anteriores ocasiones, pues se interesaron por el producto y por las marcas incluso profesionales de países de fuera del continente europeo en los que el caviar está en pleno proceso de expansión.
Una cita imprescindible
La del salón SIRHA es, por su prestigio y por su carácter internacional, una cita imprescindible para marcas como Calvisius y Ars Italica, a las que ofrece un marco inigualable para promocionar su caviar entre lo más granado del panorama culinario de Europa y del resto del mundo. La ciudad de Lyon, donde se celebra el evento se ha convertido, de hecho, en la capital gastronómica de Francia, por encima incluso de París.
Calvisius tiene un vínculo especial con SIRHA que se reforzó cuando, en la edición anterior a la de este año, la marca resultó premiada en el marco del prestigioso concurso Bocuse d’Or, un certamen que se celebra durante el salón de Lyon y que se ha convertido en la competición de cocina más prestigiosa del mundo.