Degustar los mejores productos de la tierra y el mar, catar los vinos más exclusivos de denominaciones de origen de toda la geografía nacional, descubrir que las hormigas y las mariposas pueden ser ingredientes de primer nivel para comidas y bebidas, presenciar demostraciones magistrales de chefs de reconocido prestigio y escuchar las enseñanzas de gastrónomos y profesionales de la hostelería son algunas de las actividades que pueden realizar quienes se acerquen a Galicia Fórum Gastronómico, un evento en la ciudad de A Coruña que arrancó el pasado domingo (23 de marzo) y que se prolongará hasta última hora de la tarde hoy (25 de marzo).
Las muchas actividades que acoge el recinto ferial de ExpoCoruña durante Galicia Fórum Gastronómico están conectadas por el objetivo común de demostrar que la excelencia en la gastronomía se alcanza gracias a la combinación de los mejores productos con los mejores profesionales, de ahí que los alimentos de máxima calidad que se muestran en los diferentes stands de la feria compartan recinto con los chefs y hosteleros que transmiten todo su saber a través de conferencias y sesiones de cocina en directo.
Enumerar los manjares presentes en Galicia Fórum Gastronómico sin olvidar ninguno es casi imposible y es que la variedad es enorme. El visitante puede probar desde morcilla burgalesa y cochinillo de Segovia hasta pulpo a la gallega y galletas artesanas. Empanadas de concurso, las patatas fritas mundialmente famosas de Bonilla a la Vista, embutidos de todo tipo, carnes a la brasa y así podría seguirse hasta completar una larga lista en la que puede encontrarse prácticamente de todo. Y, por supuesto, todos esos alimentos pueden maridarse con los mejores vinos y con cervezas artesanas y coronarse con cócteles de lo más diverso.
Si Galicia Fórum Gastronómico destaca por la calidad de los productos que se exhiben en los stands, lo hace tanto o más por los maestros de la cocina que asisten al evento para mostrar cómo sacarles a esos alimentos el máximo partido y satisfacer así a los paladares más exigentes. Hasta 45 Estrellas Michelin suman los componentes del elenco de chefs que quisieron estar en la cita de A Coruña. Nombres como Joan Roca, Marsia Taha (nombrada mejor cocinera de Latinoamérica), Elena Arzak, Ricard Camarena y Pepe Solla formaron parte del grupo de élite culinaria del evento junto a otros muchos ases de la cocina.
En Galicia Fórum Gastronómico también hubo espacio para la competición y a la cita de este año, especial por ser la décima, volvieron concursos como el de tiraje de cerveza y el de empanadas, así como la siempre divertida y emocionante Batalla de Sumilleres. Este evento, que se ha convertido en el más importante de cuantos se celebran en Galicia con la gastronomía como eje, sirve de marco para reconocer el trabajo bien hecho, que es lo que se reconoce con galardones como los Premios Picadillo, cuya ceremonia de entrega forma parte del programa.
