La Comunidad de Madrid celebra, por segundo año consecutivo, las jornadas DeGustaMadrid para promover los productos de la región y los vinos amparados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
Esta nueva edición, que arrancó esta misma semana en el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), contará con diez sesiones, hasta el mes de junio, que se desarrollarán en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid (CIGCM), ubicado dentro del espacio Platea (Goya 5-7, esquina Marques de Zurgena, 2). En esta ocasión, los productos regionales se darán a conocer a los representantes de diferentes sectores profesionales relacionados con la agroalimentación, el turismo y con las escuelas de hostelería e investigadores universitarios.
En el primer encuentro se promociona el garbanzo de Daganzo (Daganzo de Arriba), las verduras de la huerta de Villa del Prado, la carne 100% autóctona y los productos de Casa Santoña. El resto de jornadas serán los días 7 y 21 febrero, 14 y 28 marzo, 11 y 25 abril y 9 y 23 mayo. Toda la información sobre las jornadas está disponible en la web.
“El Ejecutivo regional ha querido ir un paso más allá y centrar los esfuerzos de estas nuevas jornadas divulgativas en sectores con repercusión e influencia de la sociedad, ya que son grandes altavoces para dar a conocer nuestros productos y cómo se elaboran”, expuso durante la presentación de DeGustaMadrid la consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura, Paloma Martín, que espera que se repitan «los excelentes resultados de la pasada edición».
Conocer, probar y disfrutar
Bajo el lema DeGustaMadrid: Prueba, conoce, disfruta, los participantes podrán probar un menú a base de productos locales elaborado en cada jornada por un chef de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE). Además, en torno a una gran mesa y durante aproximadamente dos horas, los asistentes podrán conocer también los proyectos de I+D para el campo madrileño de la mano de los prestigiosos investigadores como Daniel Martínez, que ha presentado los avances sobre el proyecto de Gastronomía Circular centrado en los chocolates blancos de orujo de uva tinta y blanca.
También se dará a conocer a los productores de la región integrados en las diferentes cooperativas, a representantes de empresas alimentarias de la región, la marca M Producto Certificado, así como diferentes artículos ecológicos certificados por el Comité de Agricultura Ecológica (CAEM).
Medio millar de madrileños y 40 productores
El éxito de la primera convocatoria de DeGustaMadrid, que reunió en 21 jornadas temáticas a cerca de 500 madrileños para probar más de 100 alimentos elaborados en la región por 40 productores, ha motivado que se celebre una nueva edición.
Los asistentes a las jornadas podrán conocer las novedades relativas a las figuras de garantía que certifican la calidad de los productos de la Comunidad de Madrid, como la Denominación de Origen de Vinos de Madrid, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de la Sierra de Guadarrama, la Marca de Garantía Aceite de Madrid y la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real, entre otras.
Esta iniciativa se une a otras puestas en marcha por el Ejecutivo regional con el fin de promocionar los alimentos locales y acercarlos a los consumidores. Entre ellas, cabe destacar la creación en 2014 de la marca de garantía de calidad M Producto Certificado, con cuyo sello cuentan ya más de 500 empresas y 4.000 artículos.