Una maestra también pueden aprender de sus discípulos y buena prueba de ello es la receta de las galletas de chocolate craqueladas que nos trae hoy la cocinera María Fariña, que la recibió de una de las alumnas de los talleres culinarios que imparte en A Coruña. «Las galletas craqueladas de chocolate son muy fáciles de hacer, son resultonas y les gustan tanto a niños como a mayores. Ya las hice en clases de adultos y de niños y son un éxito asegurado», explica María.
Ingredientes
-200 gramos de chocolate para postres.
-60 gramos de mantequilla.
-100 gramos de azúcar.
-2 huevos.
-200 gramos de harina.
-Una cucharadita colmada de levadura química.
-Una pizca de sal.
-Azúcar glas para rebozar.
Preparación
- Fundir el chocolate con la mantequilla, al baño María o en el microondas.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
- Añadir el chocolate derretido a los huevos y mezclar bien.
- Incorporar la harina con la levadura en dos tandas, mezclando bien.
- Dejar un rato en la nevera.
- Tras el período en la nevera, hacer bolitas con dos cucharas y rebozar en el azúcar glas.
- Colocar en la bandeja del horno con papel sulfurizado y aplastar un poco con la palma de la mano.
- Hornear a una temperatura entre 175º y 180º durante 12 minutos y dejar atemperar.
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