Al menos 13 clientes de un establecimiento de la conocida hamburguesería Hundred en Madrid han acabado intoxicados por salmonelosis, 3 de ellos hospitalizados. La empresa ha reconocido los hechos y, a través de un comunicado, ha informado de que la causante de lo ocurrido fue una salsa de yema de huevo trufado.
«En los últimos días hemos recibido contacto de clientes afectados por un caso de salmonella en nuestros restaurantes de Eloy Gonzalo y Plaza de Pedro Zerolo de Madrid relacionado con un lote de salsa de yema de huevo trufado. Dicho lote estuvo a la venta entre el domingo 4 a las 21.30 horas y el lunes 5 a las 21.30 horas exclusivamente en esas dos tiendas», apunta Hundred en el comunicado.
Hundred expresa su total disposición a colaborar con los clientes intoxicados y con los encargados de llevar a cabo la investigación acerca de lo sucedido que ha abierto la Dirección General de Salud Pública de la Comunidad de Madrid.
La salmonella es una bacteria que reside en el intestino, tanto en el de los animales como en el de las personas, y que puede contaminar aguas y alimentos, convirtiéndose en una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias, sobre todo en verano.
Los síntomas de la salmonelosis, una vez empieza la bacteria a reproducirse en el intestino, comienzan a aparecer entre las 6 y las 72 horas después de haber comido el alimento afectado. Náuseas, vómitos, fiebre y diarrea son los principales síntomas. En algunos casos, las heces pueden llegar a tener aspecto sanguinolento y el paciente puede sufrir dolor abdominal.
Esta intoxicación se relaciona principalmente con el consumo de huevos, de productos que estén crudos o poco cocidos, especialmente la carne de aves de corral, así como de productos lácteos no sometidos a un tratamiento específico.