Hoy, desde El Sereno Indiscreto os invitamos a disfrutar del turrón más allá de las Navidades y es que ¿por qué ceñirnos a un período tan corto para degustar determinados productos? La cocinera María Fariña nos trae la receta de los financieros de turrón, una original propuesta para ayudarnos con…
Leer más Recetas indiscretas: Financieros de turrón
Ferias y congresos gastronómicos, catas comentadas, presentaciones magistrales, demostraciones de cocina a cargo de grandes chefs y colaboraciones con profesionales relevantes del ámbito culinario son algunos de los eventos que, a lo largo de este año 2024 que está a punto de concluir, han servido a las marcas de caviar…
Leer más Calvisius y Ars Italica cierran un exitoso año lleno de eventos y actividades para mostrar la excelencia de su caviar a la sociedad
La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de las verdinas con langostinos, un plato típico de la gastronomía de Cantabria que ella aprendió a preparar gracias a una amiga suya originaria de Santander. «Se pueden preparar con infinidad de ingredientes, como bacalao, langostinos, cigalas, centollo, almejas…», comenta María,…
Leer más Recetas indiscretas: Verdinas con langostinos
Galicia Fórum Gastronómico, el evento que llevará a la ciudad de A Coruña lo mejor de los productos de la despensa gallega y a algunos de los profesionales culinarios más prestigiosos a nivel nacional y mundial, contará con la presencia de Marsia Taha Mohamed, reconocida como la mejor cocinera de…
Leer más La mejor cocinera de América Latina estará en A Coruña para la próxima edición de Galicia Fórum Gastronómico
La cocinera María Fariña nos ofrece hoy la receta de la porra antequerana, plato que conoció durante un viaje a Andalucía y que ella misma define como «una especie de gazpacho espeso o de salmorejo, pero con alguna variante». Se trata de una propuesta perfecta para los días más calurosos,…
Leer más Recetas indiscretas: Porra antequerana
Cuando en un evento gastronómico confluyen un producto de calidad suprema, un protagonista de primer nivel y un público entendido en la materia y con ganas de experimentar nuevas sensaciones el resultado sólo puede ser el éxito y eso es justo lo que ha ocurrido con el acto de presentación…
Leer más El gastrónomo Oriol Lizano muestra el potencial del caviar para presentarse en sociedad como embajador de Calvisius
La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de un plato que nos transporta a la fascinante Rusia: el solomillo Strogonoff. Se trata de un plato de gran sabor y que resulta muy económico, motivo por el cual fue muy socorrido en los hogares rusos y por el que…
Leer más Recetas indiscretas: Solomillo Strogonoff
El apoyo de profesionales de la cocina de reconocido prestigio es todo un aval para las marcas y empresas de productos gastronómicos y el Grupo Caviar Calvisius puede presumir de contar con el de uno de los más importantes de España: el chef vasco Martín Berasategui. Con el objetivo de…
Leer más El chef Martín Berasategui y el caviar Calvisius & Ars Italica, una alianza para la excelencia gastronómica
La gastronomía tiene cada vez más peso en la elección de los destinos turísticos y la provincia de A Coruña, en todo lo referente a la buena mesa, es toda una potencia. Con el fin de mostrar al mundo lo mucho que este territorio tiene para ofrecer a quien busca…
Leer más ‘A provincia que sabe’, una marca para enseñar al mundo la excelencia gastronómica de A Coruña
La cocinera María Fariña nos trae la receta de uno de los manjares más típicos de la gastronomía de Galicia: la empanada de bonito. Si bien se trata de un clásico, la empanada que nos propone María lleva tomate en rodajas finas en lugar del tradicional pimiento. Sigue los pasos…
Leer más Recetas indiscretas: Empanada de bonito y tomate
El nombre de Oriol Lizano es uno de los que siempre vienen a la cabeza cuando se habla acerca de la alta cocina y del buen comer y las marcas de caviar italianas Calvisius y Ars Italica lo han reclutado como prescriptor después de que el propio gastrónomo visitara las…
Leer más La acuicultura del caviar más sostenible y responsable abre sus puertas al gastrónomo Oriol Lizano en las instalaciones de Calvisius
La cocinera María Fariña nos muestra una receta ideada por ella misma para preparar un sabroso arroz con raya y gambas, un plato que conquistará el paladar de los amantes de un básico como es el arroz y de los pescados y mariscos. Sigue los pasos que se indican a…
Leer más Recetas indiscretas: Arroz con raya y gambas
El salón Seafood Global de Barcelona, que arranca este martes (23 de abril) y que se prolongará hasta el jueves (25 de abril) es un evento en el que estarán presentes todas las grandes empresas y profesionales que tienen algo que decir en el mundo de los productos del mar…
Leer más Calvisius mostrará en el salón Seafood de Barcelona la excelencia de un caviar responsable con todas las garantías
Moncho Méndez, chef del restaurante Millo Orzán de A Coruña distinguido como Cocinero Gallego del Año en 2022, es un firme defensor de la sostenibilidad y aboga por que los cocineros primen en su trabajo los productos de su zona. Sobre ese tema hablará en una de las ponencias de…
Leer más Moncho Méndez, chef del restaurante Millo de A Coruña: «En gastronomía, Galicia tiene mucho que enseñar»
Fabián Mouzo, chef de Pazo de Vilaboa, espera que la próxima edición de Galicia Fórum Gastronómico, que se celebrará en A Coruña del 7 al 9 de abril, sirva para mostrar la calidad de los productos gallegos y el buen hacer de los cocineros de la comunidad. Aunque cree que…
Leer más Fabián Mouzo, chef de Pazo de Vilaboa: «Hay que conciliar, pero la hostelería siempre será hostelería»
La cocinera María Fariña nos muestra la receta de la tempura de verduras con salsa de soja, un manjar que, según nos cuenta la propia maestra de la cocina, tiene su origen en Taiwán. Aunque en su formato original se prepara con sake, María ha optado por utilizar vermú. En…
Leer más Recetas indiscretas: Tempura de verduras
Tras el inigualable sabor del caviar de las marcas Calvisius y Ars Italica se esconde toda una historia de excelencia y buenas prácticas cuyo conocimiento ayuda a apreciar este exclusivo producto de una forma más completa. Mostrar dicha historia y el modo en el que la empresa lleva a su…
Leer más Catas y presentaciones magistrales, así enseña Calvisius Group las excelencias del caviar a la sociedad
El caviar está de moda y las marcas italianas Calvisius y Ars Italica así lo han demostrado con su reciente y exitosa presencia en grandes eventos dedicados a la gastronomía y a la restauración como Madrid Fusión y el Salón H&T de Málaga. Este exclusivo producto, fruto de una acuicultura…
Leer más Caviar Calvisius triunfa en los grandes eventos gastronómicos al ritmo de una sociedad que ha sofisticado su paladar
Chefs de reconocido prestigio que mostrarán algunos de sus secretos a los fogones, importantes empresas del sector de la alimentación, catas de los vinos más exclusivos y profesionales en busca de nuevas alianzas comerciales se darán cita en A Coruña, del 7 al 9 de abril, en Galicia Fórum Gastronómico,…
Leer más Sabrosos productos y grandes maestros de la cocina se citan en A Coruña para Galicia Fórum Gastronómico
Un hombre de la localidad valenciana de Montserrat d’Alcalà se enfrenta a penas de hasta 12 años de prisión por varios delitos de violencia contra la mujer al haber protagonizado sucesos como el de matar al conejo que su pareja tenía como mascota para, después de restregarle a ésta la…
Leer más Acusado un hombre de matar y cocinar al conejo que su pareja tenía como mascota y de obligarla a que se lo comiera
Nuestra cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de las rosquillas de nata, un dulce que, como las orejas y las filloas, es típico del Carnaval en Galicia. Cuenta nuestra experta culinaria que obtuvo esta receta de uno de sus muchos libros de cocina, aunque aclara que, antes de…
Leer más Recetas indiscretas: Rosquillas de nata
La cocinera María Fariña nos trae una receta que ya preparaban su abuela y su madre y que, además, es una de sus preferidas: la de los calamares guisados. Cuenta María que lo ideal es utilizar calamares «de carne gordita» y que una buena opción es acompañar el guiso resultante…
Leer más Recetas indiscretas: Calamares guisados
Una maestra también pueden aprender de sus discípulos y buena prueba de ello es la receta de las galletas de chocolate craqueladas que nos trae hoy la cocinera María Fariña, que la recibió de una de las alumnas de los talleres culinarios que imparte en A Coruña. «Las galletas craqueladas…
Leer más Recetas indiscretas: Galletas de chocolate craqueladas
La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de su ensalada campera, un plato muy sano que, aunque es perfecto para los días cálidos del verano, puede disfrutarse en cualquier época del año. Emplea los ingredientes que enumera nuestra experta y sigue puntualmente los pasos que explica la receta…
Leer más Recetas indiscretas: Ensalada campera
Los paisajes más bellos de un territorio pueden también disfrutarse a través de la gastronomía y buena prueba de ello es el proyecto de Os fogóns do Anllóns, una iniciativa que forma parte de los Planes de Sostenibilidad Turística en Destino de la Diputación de A Coruña que generará una…
Leer más Os fogóns do Anllóns, una marca para maridar paisaje y gastronomía en un entorno único de la provincia de A Coruña
La cocinera María Fariña nos trae hoy una sabrosa receta muy apropiada para el verano: la del cake salado de aceitunas y pimientos. Ideal para una merienda en el campo o en la playa o como parte del menú para una comida familiar o con amigos en casa, el cake…
Leer más Recetas indiscretas: Cake salado de aceitunas y pimientos
La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de los melocotones rellenos, que son ideales para la época veraniega al ser perfectos para llevar al camping o a la playa cuando aprieta el calor. Se trata de una receta que se preparaba mucho en las casas cuando había invitados,…
Leer más Recetas indiscretas: Melocotones rellenos
La cocinera María Fariña nos trae hoy una receta de flan casero que le trae recuerdos de su más tierna infancia, ya que este postre es el que ella tomaba habitualmente cuando visitaba la casa de su abuela para comer en familia. Cuenta María sobre esta receta, que atribuye a…
Leer más Recetas indiscretas: Flan casero
La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de las arepas de huevos pericos, que ella conoció cuando tenía 18 años y gracias a una compañera del colegio donde estudiaba que llegó de Venezuela. Cuenta María que la madre de esa compañera, con la que entabló amistad, solía preparar…
Leer más Recetas indiscretas: Arepas de huevos pericos
La cocinera María Fariña nos trae una receta llegada directamente desde Lisboa: la de los pasteles de Belém. Sigue los pasos que indica y podrás disfrutar en tu propia casa de uno de los manjares más codiciados de los lisboetas y de todos cuantos turistas visitan la capital de Portugal.…
Leer más Recetas indiscretas: Pasteles de Belém