Los chefs tienen cada vez menos limitaciones a la hora de ponerse a los fogones y la llamada cocina creativa está cada vez más presente en los restaurantes de todo el mundo, pero las imágenes de un pescado que se sirve en China, cocinado y cuando todavía está vivo, no…
Leer más Así es el Yin Yang Fish, el pescado cocinado que aún está vivo cuando se sirve en la mesa
El Carnaval o Entroido es en Galicia época de cocido, un plato consistente que tiene como protagonista indiscutible al cerdo y que la mayoría de los restaurantes se afanan en preparar durante este período del año. Uno de los mejores locales para degustar esa joya gastronómica tan enraizada en la…
Leer más El cocido vuelve a la mesa por Carnaval
Son muchos quienes saben que el padre de Fidel Castro era gallego, pero seguro que pocos los que pueden nombrar en qué localidad nació y, muchos menos, los que han tenido ocasión de visitar la pequeña aldea de Armea, perteneciente al municipio lucense de Láncara. Una de las últimas ocasiones…
Leer más Cuba y Galicia, unidas de nuevo por los orígenes familiares de Fidel Castro en Láncara
La Comunidad de Madrid celebra, por segundo año consecutivo, las jornadas DeGustaMadrid para promover los productos de la región y los vinos amparados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Esta nueva edición, que arrancó esta misma semana en el Instituto Madrileño de Investigación y…
Leer más Los mejores productos de proximidad irrumpen en una nueva edición de DeGustaMadrid
Dos de las tendencias del turismo que triunfan en la presente edición de Fitur son la gastronomía y la naturaleza y, en ambas, tiene mucho que decir el Xeodestino Ancares Terras de Burón, que agrupa a 14 municipios de la provincia de Lugo (Baleira, Baralla, Becerreá, Cervantes, A Fonsagrada, Láncara,…
Leer más Ancares Terras de Burón, un paraíso natural y gastronómico en las montañas de Lugo
Si algo tiene Galicia que enamora a los turistas que la visitan, con el permiso de su patrimonio artístico y de sus maravillosos paisajes de costa y de interior, es el marisco. De hecho, son muchos los que repiten destino en esta comunidad autónoma con el disfrute de la gastronomía…
Leer más Seis destinos de Galicia para disfrutar del marisco
Hoy, nuestra cocinera María Fariña nos trae una receta muy vinculada al mar y a Galicia con la que podrás sorprender en celebraciones como la cena de Nochevieja. Se trata de las vieiras a la gallega, un plato fácil de preparar, siempre que se tengan indicaciones tan buenas como las…
Leer más Recetas indiscretas: Vieiras a la gallega
Hoy en día, más aún con el actual problema de la inflación, cuesta mucho encontrar un menú de primerísima calidad, con primer y segundo plato, bebida, pan, postre y café, por menos de 13 euros. El restaurante Puerto Carmela de A Coruña rompe con esta realidad y sirve, los martes,…
Leer más David Barro, propietario del restaurante Puerto Carmela de A Coruña: «En Galicia, la patata y el pan son sagrados»
Con la llegada del otoño, el olor a castañas vuelve a las ciudades españolas y, aunque su consumo se asocia mucho con las bajas temperaturas, cada año que pasa parecen adelantarse más a la llegada del frío. Cuenta la joven Estrella Camarero, que vende castañas junto a su pareja en…
Leer más Las castañas siguen fieles a su cita otoñal pese al cambio climático y la inflación
Los nuevos tiempos han llevado la moda a todos los ámbitos de la vida, en especial en lo que a indumentaria se refiere, y la ropa de trabajo que emplean cocineros y responsables de sala no es una excepción. Consciente de ello, la empresa Chef Works trabaja para ofrecer a…
Leer más Chef Works lleva la moda a la ropa de cocineros y responsables de sala de los restaurantes
Fernando Campoy, fundador y CEO de Cervezas Domus, participó en el evento Galicia Fórum Gastronómico para dar a conocer su marca, cuya fábrica se ubica en Toledo. Pese a las dificultades que trajeron para su sector las restricciones derivadas de la pandemia, ya finalizadas, y cuestiones más actuales, como la…
Leer más Fernando Campoy, fundador de Cervezas Domus: «Los cerveceros artesanos solemos dar envidia porque lo pasamos muy bien»
Las patatas fritas de Bonilla a la Vista han conquistado países de todo el mundo gracias a su sabor, fruto del buen hacer de una familia que, desde el año 1932, deleita con sus productos a los amantes, no sólo del mencionado aperitivo, sino también de los churros. Tras incrementar…
Leer más Las patatas fritas de Bonilla a la Vista, un sabor de A Coruña que triunfa en todo el mundo
El caviar fue, sin duda, uno de los productos que más curiosidad e interés suscitaron durante la pasada edición de Galicia Fórum Gastronómico en A Coruña, un evento en el que ese oro negro estuvo muy bien representado por las marcas italianas Calvisius y Ars Italica. Lo primero que la…
Leer más El caviar de Calvisius y Ars Italica, producto estrella en Galicia Fórum Gastronómico
Unos querían ver en acción a afamados cocineros como el televisivo Jordi Cruz, otros acudían con la idea de darle gusto al paladar con las más exclusivas exquisiteces gastronómicas y los hay también que sentían el deseo de conocer en profundidad los secretos que se ocultan tras las artes culinarias…
Leer más Explosión de sabores para todos los paladares en Galicia Fórum Gastronómico
El gastrónomo Pep Palau, atendió a El Sereno Indiscreto durante la celebración en A Coruña de Galicia Fórum Gastronómico, un evento del que él mismo es impulsor y que reunió a grandes maestros de la cocina y a productores de exquisiteces del mar y de la tierra. -¿Qué le ha…
Leer más El gastrónomo Pep Palau: «Los concursos de televisión han ayudado a que la cocina se democratice»
El capitán del Deportivo de La Coruña, Álex Bergantiños, atiende a El Sereno Indiscreto durante su visita a Galicia Fórum Gastronómico. El futbolista, que acudió al evento en compañía de su familia, destaca lo mucho que la gastronomía gallega les gusta a sus compañeros de equipo y la importancia que…
Leer más Álex Bergantiños, capitán del Deportivo: «Todos los jugadores que vienen quedan impresionados con la gastronomía gallega»
La edición más esperada y ambiciosa de Galicia Fórum Gastronómico arrancó hoy (25 de septiembre) y provocó toda una explosión de sabores en el recinto ferial de ExpoCoruña. Si algo quedó claro desde el primer momento es que todos los sectores que confluyen en el mundo de la gastronomía, desde…
Leer más Arranca en A Coruña la edición más ambiciosa de Galicia Fórum Gastronómico
Jordi Cruz, chef del restaurante barcelonés ABaC, con tres Estrellas Michelin y muy conocido por ser miembro del jurado del popular concurso televisivo MasterChef, ofrecerá una charla en A Coruña que lleva por título Modernidad, tradición y producto. La ponencia, que se celebrará hoy (domingo 25 de septiembre), a partir…
Leer más El chef Jordi Cruz impartirá una charla sobre modernidad y tradición en Galicia Fórum Gastronómico
En los tiempos modernos, nos hemos acostumbrado a encontrar en los supermercados aperitivos con los sabores más diversos y extraños, pero nunca antes se había generado tanto revuelo como con las patatas fritas con sabor a vagina que comercializa la empresa lituana Chazz, un producto que, tal y como indica…
Leer más Patatas fritas con sabor a vagina, nuevo aperitivo para mayores de 18 años
Dicen los enólogos que un buen maridaje con vino potencia cualquier comida y es por ello por lo que ese mundo no puede faltar en Galicia Fórum Gastronómico, que una vez más contará con el Wine Circus, un espacio dedicado en exclusiva a la gastronomía líquida donde se darán cita…
Leer más Batallas de sumilleres y catas didácticas en el Galicia Fórum Gastronómico de A Coruña
Había ganas y el primer fin de semana de la fiesta de la cerveza Oktoberfest Olé! de A Coruña no defraudó. Miles de personas acudieron a la cita en el recinto de Palexco y disfrutaron de su bebida favorita servida en grandes jarras, de platos típicos de la gastronomía de…
Leer más A Coruña celebra su Oktoberfest con miles de amantes de la cerveza y de la gastronomía bávara
Nuestra cocinera María Fariña nos presenta su versión de la deliciosa tarta Selva Negra, un postre de origen alemán que ya es todo un clásico en el mundo de la repostería. Fueron los alumnos de las clases de cocina de María quienes la animaron a preparar este postre típico germano y, con…
Leer más Recetas indiscretas: Tarta Selva Negra