Moncho MĂ©ndez, chef del restaurante Millo OrzĂĄn de A Coruña distinguido como Cocinero Gallego del Año en 2022, es un firme defensor de la sostenibilidad y aboga por que los cocineros primen en su trabajo los productos de su zona. Sobre ese tema hablarĂĄ en una de las ponencias de…
Leer mĂĄs Moncho MĂ©ndez, chef del restaurante Millo de A Coruña: «En gastronomĂa, Galicia tiene mucho que enseñar»Etiqueta: sector hostelero
David Barro, propietario del restaurante coruñés Puerto Carmela: «Cuesta encontrar empleados porque la gente no quiere o no le pone ganas»
El hostelero David Barro lleva poco mĂĄs de un año al frente del restaurante coruñés Puerto Carmela y ya ha tenido que lidiar con la mayorĂa de los problemas que afectan al sector. Personas que reservan una mesa y luego no aparecen, gente que llega tarde y la dificultad para…
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